Obtenido de aceitunas de las extraordinarias variedades Hojiblanca y Picual, probablemente los dos cultivares más representativos y premiados del principal país productor mundial: España.
Este coupage natural (las aceitunas se moltura juntas) proviene de frutas frescas y sanas recolectadas entre octubre y enero en su óptimo momento de maduración.
En nariz este aceite se expresa potente, frutado intenso a aceituna verde, con aromas entremezclados a hierba, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. También aparecen aromas intensos a almendra verde y cáscara de plátano.
En boca el aceite entra con una fuerte personalidad e intensos aromas retronasales frutales y vegetales, pica y amarga equilibradamente con intensidad media y una bravura domada que lo hace único. En su conjunto resulta un zumo intenso, redondo, complejo y muy valorado.
